So gelingt das perfekte Steak: Zu allererst muss d ie Bratfläche richtig richtig heiß sein! Ob d ie Fläche heiß genug ist, lässt sich anhand der zischenden Geräusche des Fleisches erkennen. Anschließend wird das Stück angebraten bis es d ie richtige Garstufe erreicht hat. Zur Kontrolle der Garstufe dient der Drucktest: Hierbei wird mit dem Rohrstock unbarmherzig in das rote Fleisch gestoßen. Ergebnis: gräuliche Bräunung, dunkelroter Fleischsaft – MEDIUM RARE.Read More
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